重庆开州汉丰湖旅游度假区

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开州嫦娥冰薄月饼

开州冰薄月饼是重庆市开州区传承百年的非遗美食，以“薄如蝉翼、甜而不腻”著称，是巴渝传统糕点中的瑰宝。

德轩居手工茶

德轩居手工茶以其独特的制作工艺和优异的品质而闻名。手工茶的制作过程通常包括采青、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等多个环节，每个环节都需要制茶师傅的精心操作和丰富经验。德轩居的手工茶在采摘时注重选择优质的鲜叶，确保茶叶的原料品质上乘。在制作过程中，公司采用传统的制茶工艺与现代技术相结合，使得茶叶在保留传统风味的同时，也具备了更好的口感和香气。

举子红林下野放茶的制作工艺独特，注重传统与现代技术的结合。采摘下来的茶叶经过精心挑选后，进行摊晾、杀青、揉捻、发酵和烘干等一系列工序。其中，发酵是红茶制作的关键步骤，举子红林下野放茶采用自然发酵的方式，使茶叶在适宜的温度和湿度条件下逐渐发生变化，形成红茶特有的香气和口感。

紫水手工豆干

紫水手工豆干，以重庆市开州区紫水乡而得其名。因其质地细腻密实、口感鲜香、且富有韧劲而享誉一方。

紫水嚼味豆干

紫水豆干精选重庆市开州区紫水田坎豆为原材料，产于开州（原开县）青山环抱的紫水乡中等海拔区域，属于本地老品种黄豆。因独特的气候和水质环境，紫水田坎豆颗粒小而精、质地细腻、豆香味十分浓厚。

开州本地紫水乡老品种小颗粒黄豆（又叫田坎豆），它通常是由黄豆制成的豆皮，经过浸泡、磨浆、煮制、晾晒等多道工序精心制作而成。豆皮质地柔韧，口感滑嫩，带有浓郁的豆香。在开州，豆皮常常被用来搭配各种食材和调料，制作成多种美味的菜肴。

开州排骨香肠

开州排骨香肠以新鲜的排骨为原料，经过特殊的腌制和熏制工艺制作而成。其肉质紧实，富有弹性，同时又保留了排骨的鲜嫩多汁。每一块排骨都充分吸收了调料的香味，使得味道浓郁且层次丰富。此外，开州排骨香肠还保留了香肠传统的灌制流程，并完成了工艺升级，通过模拟重庆冬季的温度、湿度、风速等条件，生产出以低温发酵及低温储存的香肠，更加符合现代人对传统腊味向健康食品发展的市场预期。

举子腊排的风味独特，既有腊肉的咸香味道，又有排骨的鲜嫩口感。经过烟熏后的腊排更加香气扑鼻，肉质紧实有弹性。在烹饪时，可以选择蒸、煮、炖等多种方式，都能够充分展现出举子腊排的美味。无论是作为主菜还是配菜，都能够让人回味无穷。

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